Выращивание на приусадебном участке черемухи
Наверное, каждый знает, как пахнет черемуха. Весной этот запах сплетается с ароматом других цветущих деревьев и делает воздух пьянящим. Но черемуху любят не только за то, как красиво она цветет и как прекрасно пахнет. Из ягод крупноплодной черемухи можно варить компоты и варенья, делать вино, настойки и наливки. А мука из сушеных плодов сегодня пользуется огромной популярностью у любителей готовить изысканные блюда. Именно поэтому мы расскажем вам про выращивание на приусадебном участке черемухи.
Кистевая черемуха лучше всех плодовых косточковых растений переносит морозы. Чаще всего ее используют как декоративное растение при озеленении садов и дворов городских домов. Но мы уделим внимание пищевым сортам крупноплодной черемухи, которым хорошо подходят наши климатические условия. Плоды некоторых из них по весу достигают 1,5-1,8 грамм. Вот некоторые из таких сортов:
Пурпурная свеча
Деревья этого сорта растут не очень высокими, обладают узкопирамидальной кроной. Для пурпурной свечи характерно прижатие ветвей к стволу. Ягоды приятны на вкус и хорошо завязываются, если рядом растет дерево-опылитель.
Сибирская красавица
Красавица вырастает до 6-7 метров. Крона дерева по форме напоминает пирамиду. Ветви отклоняются от ствола. Созревшие ягоды отличаются темно-коричневым цветом и приятным нежным вкусом.
Shubert
Это гибридный сорт с красными ягодами. Высота достигает 4 м, крона – широкоовальная. В середине лета к зелени листвы примешивается оттенок фиолетового, который сохраняется до листопада. Вкус плодов очень нежный, они прекрасно подойдут для приготовления самых разных блюд.
Памяти Саламатова
Самый урожайный сорт – одно дерево может дать около 40 кг ягод. Косточки в ягодах мелкие, а сами ягоды кисло-сладкие и немного терпкие.
Итак, как вырастить черемуху на приусадебном участке?
Уже решили вырастить черемуху на даче? Это прекрасно, ведь с этой задачей сможет справиться и начинающий, совсем еще неопытный садовод. Черемуха не прихотлива в выборе почвы, может расти практически везде, нормально переносит сезонное переувлажнение. Многие сорта не отличаются самоплодностью, поэтому лучше посадить несколько сортов. Выбирать место посадки стоит с учетом того, что взрослое дерево даст обширную тень. Поэтому лучше высаживать молодые деревца по краю участка или недалеко от дома.
Сажать черемуху можно и весной, и осенью. Саженцы должны быть без листьев. Их помещают в заранее приготовленные ямы и обильно поливают. Растения, выращенные в контейнерах, можно высаживать в течение всего периода вегетации.
Чтобы ваша черемуха радовала вас на приусадебном участке своей красотой с самого раннего возраста, необходимо не только правильно выбрать молодое деревце, но и с самого начала ухаживать за его кроной и формировать ее по мере роста. Длина центрального побега не должна превышать 70 см. Его можно подрезать при посадке вместе с ветвями, оставив 3 или 4 из них, те, что расположены равномерно по стволу.
Через год их снова подрезают и снова формируют 3-4 ответвления. Эти действия производят два года подряд. Это позволит сформировать у дерева не густую широкую крону, что позволит сделать сбор урожая максимально удобным и простым. Выращивание черемухи – это хорошо, но для чего? И вот об использовании ее плодов мы и поговорим далее.
Как можно применять ягоды черемухи?
Свежие ягоды прекрасно подходят для компота. Рецепт можно взять любой, который вы используете для приготовления компотов из других ягод и фруктов. Ягоды хорошо переносят заморозку, в таком виде можно их сохранить как источник витаминов до зимы. Замороженные ягоды слаще свежих, и теряют характерную терпкость.
Можно сделать муку из плодов черемухи. Для этого сначала их выкладывают тонким слоем на марлю, расположенную в затемненной комнате и сушат. Перемолов плоды, вы можете добавлять полученную муку в сдобу.
Для примера поделимся с вами рецептом пирога из черемухи. Для его приготовления вам понадобится:
• 1 кг дрожжевого теста
• 300 грамм сушеных плодов черемухи
• 1 стакан сахара
• 3 ст. ложки жидкого меда
В кухонном комбайне измельчите ягоды, полученную муку пересыпьте в сотейник, залейте стаканом кипятка и оставьте на час. Добавьте сахар, мед, смешайте до однородности, дождитесь, пока закипит, а потом варите в течение 5-10 минут, пока не загустеет.
Тесто необходимо раскатать до 0,5-0,7 см, покрыть его черемуховой массой и свернуть рулетик. Его нужно свернуть в кружочки толщиной около трех сантиметров. Их выложите на посыпанный мукой противень, плотно прижав друг к другу.
Противень накройте на полчаса полотенцем, чтобы тесто подошло. Выпекайте около 45-55 минут. Когда пирожки будут готовы, выложите их на поднос или чистое полотенце.
Пироги подают теплыми и их можно есть, разламывая руками.
Есть еще рецепт с интересным названием «шаньги». Это тоже что-то вроде маленьких пирожков. Для теста понадобится 250 грамм черемухи, 50 грамм сахара и сдобное дрожжевое тесто.
Приготовьте тесто. Черемуху переберите, размельчите в ступке, положите в кастрюлю и варите в смеси из сахара и воды в течение 5-7 минут, остудите. Раскатайте тесто, нарежьте его на кружки, в середину положите начинку, подогните края, смажьте пирожок яйцом и поместите противень в духовку.
Дилечка, www. kak-sdelat. su